PORTRAITS DE VIGNERONS (IV)

Le Château de Rey de Cathy et Philippe Sisqueilles s'inscrit dans la longue tradition viticole du Roussillon. Quand ils reprennent le domaine familial, Philippe est l'arrière petit fils de Joseph qui acquit le domaine en 1875. La vigne n'est pas dans le meilleur état en raison d'un fermage de dix ans. A force de volonté et de courage, en souvenir des vins de leurs prédécesseurs, ils nettoient, valorisent et replantent Syrah (déjà présente depuis 1971) et Marsanne pour élargir la palette servant à composer leurs vins. Ils conservent de vieux Carignan et de vieux grenaches. Ils évitent de trop bonifier la terre à coup d'engrais pour favoriser des rendements naturellement faibles, 45hl/ha pour les jeunes vignes et 25hl/ha pour les vieilles, vendange en vert s'il le faut. Ils savent que leur salut passe par la qualité de leurs vins et ne néglige aucun détail.

Leur amour est le ciment de ce travail de titan, sans lui rien n'aurait été possible, car aujourd'hui le métier de vigneron est un défi de chaque instant. Il faut être : viticulteur, la base étant un raisin de qualité bien récolté (vendange manuelle permettant de trier), œnologue pour suivre la transformation et donner de la personnalité à ses vins et commercial pour vendre et écouler la production.

Chaque année leur gamme, évolue selon le climat. Vins blancs rosés rouges d'appellation, muscat sec et différents vins doux flatteront vos narines et votre palet. Cette année 2007 a vu la naissance de Kartouche, un jus de raisin 100% Muscat d'Alexandrie. Vous pourrez ainsi goûter le muscat dans tous ses états, vins doux, vins secs ou jus, une manière originale de déguster ce cépage si méditerranéen. Mention spéciale aux galets roulés blancs et rouge 2005 excellent millésime. Assemblage de Grenache blanc et très vieux Macabeux, au nez complexe de fruits blancs légèrement toasté grâce à l'élevage barrique, s'ajoute une belle rondeur pour le blanc ; Carignan centenaires en macération carbonique s'assemblent à Syrah et Grenache en macération traditionnelle pour le rouge.